« 2009年01月 | メイン | 2009年03月 »
2009年02月28日
レシピ ごぼうの白あえマヨネーズ風味
レシピ ごぼうの白あえマヨネーズ風味
材料
ごぼう１本・豆腐1/4丁・マヨネーズ大匙3・炒り白ごま大匙1・塩少々
作り方
1.ごぼうの皮をこそぎ落してから乱切りにし、2～3分酢水に放った後で熱湯で2～3分茹で、ざるにあけて冷まします。
2.豆腐をたっぷりの湯で軽くゆで、かわいたふきんにとって水気を絞ってからすり鉢に入れ、そこに炒った白ごまを加えてからすりこぎですり潰します。
3.そこにごぼうとマヨネーズを加えてよく混ぜ合わせ、塩を加えて調味したら器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 12:00 | トラックバック
2009年02月26日
レシピ 青梗菜と椎茸の甘酢炒め
レシピ 青梗菜と椎茸の甘酢炒め
材料
青梗菜２株・人参1/3本・生椎茸1パック・厚揚げ1枚・鷹の爪1本・醤油大匙3・砂糖大匙2・酢大匙3・胡麻油大匙2
作り方
1.青梗菜を１枚ずつに切り分けてから洗い、１枚ずつそれぞれ根元の白い部分に縦に切れ込みを入れます。
2.人参は銀杏切りに椎茸は軸を切り取り四等分に切ります。
3.厚揚げをざるにのせて熱湯をかけて油抜きをしてから3cm角位に切り分けます。
4.フライパンに胡麻油大匙2を熱し、小口切りにした鷹の爪を入れて炒め、そこに人参と椎茸を入れて炒め、柔らかくなったところで青梗菜と厚揚げを入れて更に炒め、醤油大匙3・砂糖大匙2・酢大匙3をあわせたものを加え良く混ぜあわせて調味して、器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 16:30 | トラックバック
2009年02月22日
レシピ 小松菜としめじのナムル
レシピ 小松菜としめじのナムル
材料
小松菜1束・しめじ1パック・酒少々・醤油大匙1と1/2・胡麻油大匙1/2・砂糖小匙1/2・一味唐辛子少々・白胡麻適宜・糸唐辛子少々
作り方
1.小松菜を茹でて3cm位の長さに切ります。
2.しめじの石づきを取り、食べやすい大きさに分けほぐし、酒少々を加えた熱湯で軽く茹でます。
3.醤油・胡麻油・砂糖・一味唐辛子をボウルに混ぜあわせて、小松菜としめじを加えよく混ぜあわせ、器に盛り付け上から白胡麻と糸唐辛子を振りかけます。
投稿者 motohiro : 12:58 | トラックバック
2009年02月20日
おにも暇ですか
雨がたっぷり降って、その後で風がぴゅーぴゅー吹いています～
お店の入り口でお客さんを待ち侘びる赤鬼たちの後姿も、さびしそう。。。
今日は 早仕舞いしましょうかね 。 。 。
投稿者 motohiro : 18:26 | トラックバック
レシピ しめじと蒟蒻のとろみ煮
レシピ しめじと蒟蒻のとろみ煮
材料
蒟蒻2枚・しめじ1株・しょうが１片・長葱15cm・豆板醤小匙2・昆布のだし汁カップ1と1/3・酒・醤油各大匙2・砂糖大匙1・片栗粉小匙1・胡麻油大匙3
作り方
1.灰汁抜きした蒟蒻を1cmの厚さに切ってから、手綱切りにします。
2.胡麻油をフライパンに熱して、蒟蒻と薄切りにしたしょうがと千切りにした長葱を炒めます。
3.しめじを食べ易い大きさにほぐしたものをそこに加えて炒め、豆板醤とだし汁・酒・醤油・砂糖を加えて20分位弱火で煮込みます。
4.そこに水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
投稿者 motohiro : 13:00 | トラックバック
2009年02月19日
インフルエンザ予防風邪予防には緑茶を
インフルエンザ予防風邪予防には緑茶を
先日緑茶カテキンのインフルエンザ・風邪予防効果について耳にしました。緑茶の茶カテキンは、お茶の葉が太陽光線に晒されることで増える成分ということで、お日様の光をたっぷり浴びて育った煎茶用の葉っぱに茶カテキンがとても多く含まれているそうです。なんと茶カテキンには風邪ウイルスの増殖を強力に抑える作用があるそうなんです。そんな茶カテキンを効率的に抽出するのは次の様にすればいいそうです。
1.沸騰するほどに高温のお湯を沸かす。
2.急須やポットにお茶っぱを入れて、その熱湯を注ぐ。
3.３分間待ってお湯呑みに注ぐ。
こうすることで茶カテキンが充分抽出されるということですよ。又、血液中のカテキン濃度はお茶を飲んでから約二時間で最高に達っするということですので、家でも職場でも、そうしていれた濃いお茶を、皆で朝昼夕方に飲んでみませんか。そうすることで一日の活動時間のほとんどの時間、体内には常に茶カテキンの効果が発揮されていることになり、風邪ウイルスから私達を守ってくれると思います。
お茶葉の減るのも早くなりますが、風邪をひくよりもずっと安上がりですから。皆さんも是非熱々のお茶を朝昼晩と欠かさずに！
投稿者 motohiro : 14:26 | トラックバック
2009年02月17日
レシピ 蒟蒻と大根の炒め煮
レシピ 蒟蒻と大根の炒め煮
材料
蒟蒻（大）1枚・大根10cm・さやいんげん1パック・赤唐辛子2本・サラダ油大匙2・だし汁カップ1と1/3・酒大匙3・醤油大匙4・砂糖大匙2・胡麻油小匙2
作り方
1.蒟蒻に細かくかくし包丁を入れてから、2cm角のさいの目切りにして、さっと茹で上げざるにあけます。さやいんげんもさっと色よく茹でます。
2.鍋にサラダ油を熱し、乱切りにした大根をいくらか透き通ってくるまで炒めます。そこに蒟蒻と二つ折りにした赤唐辛子を入れて炒め、だし汁と酒を加えて汁煮ます。
3.醤油と砂糖を加え、灰汁をとりながら20分程煮込みます。大根が柔らかくなったところで強火にして、汁気を飛ばしてさやいんげんと胡麻油を加えてざっと混ぜあわせます。
投稿者 motohiro : 11:08 | トラックバック
2009年02月15日
レシピ254 グリーングラタン
レシピ254 グリーングラタン
材料
ほうれん草１把・玉葱２個・ホワイトソースカップ１・卵黄１個・粉チーズ適宜・パン粉少々・バター適宜・塩少々・胡椒少々
作り方
1.玉葱を薄切りにしてバターで色よく炒め、塩・胡椒で味を調えます。
2.ほうれん草を塩少々を加えた湯で色よく茹で、すばやく冷水にとって水気を切って絞り、4ｃｍ位の長さに切り、フライパンに熱したバターでさっと炒め塩・胡椒で調味します。
3.耐熱皿の内側にバターを薄く塗って、初めに玉葱を敷き詰め、次にその上にほうれん草を敷き詰めます。
4.鍋にホワイトソースとバター大匙１を入れて火にかけ、沸騰しないように混ぜ合わせ、火を止めてから卵黄を加えてすばやく混ぜ合わせます。
5.耐熱皿の中のほうれん草の上に４のソースをむらなくかけて、粉チーズとパン粉を振りかけ200度に熱したオーブンで20分間焼きます。
投稿者 motohiro : 11:00 | トラックバック
2009年02月13日
レシピ 菜の花のくるみ和え
レシピ 菜の花のくるみ和え
材料
菜の花1把・むきくるみ20g・くるみの薄切り適宜・昆布のだし汁小匙2・砂糖大匙1・醤油大匙1・塩少々
作り方
1.菜の花を塩少々を加えたっぷり沸かした湯に入れてさっと茹でて、色あせ防止のためにすぐに冷水にさらして水気を絞って5cm位の長さに切ります。
2.むきくるみを摺鉢で摺り潰し、昆布のだし汁小匙2・砂糖大匙1・醤油大匙1を加えて更に摺ります。
3.摺り鉢に菜の花とくるみの薄切りを入れてよく混ぜあわせて、器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 18:35 | トラックバック
2009年02月11日
レシピ ひじきの炊き込みごはん
レシピ ひじきの炊き込みごはん
材料
絹さや100g・人参1/5本・乾燥ひじき大匙1・油揚げ1枚・昆布5cm・米カップ2・水カップ2・塩小匙1/2・醤油大匙1/2・酒大匙2
作り方
1.米をといでから炊飯器に入れて、カップ2の水に30分程浸しておきます。
2.絹さやの筋をとってから、塩少々を入れた熱湯でさっと茹でて冷水に取り、ざるにあげます。
3.人参は千切りにして、ひじきは水で戻しておき、油揚げはざるにのせて熱湯をかけて油抜きをしておき、２cm幅の短冊に切ります。
4.炊飯器に塩小匙1/2・醤油大匙1/2・酒大匙2・人参・ひじき・油揚げ・昆布を入れて混ぜあわせ、普通に炊きあげます。
5.炊き上がったご飯を器に盛り、細切りにした絹さやを上に散らします。
投稿者 motohiro : 15:11 | トラックバック
2009年02月09日
インフルエンザ予防風邪予防には緑茶を
先日緑茶カテキンのインフルエンザ・風邪予防効果について耳にしました。緑茶の茶カテキンは、お茶の葉が太陽光線に晒されることで増える成分ということで、お日様の光をたっぷり浴びて育った煎茶用の葉っぱに茶カテキンがとても多く含まれているそうです。なんと茶カテキンには風邪ウイルスの増殖を強力に抑える作用があるそうなんです。そんな茶カテキンを効率的に抽出するのは次の様にすればいいそうです。
1.沸騰するほどに高温のお湯を沸かす。
2.急須やポットにお茶っぱを入れて、その熱湯を注ぐ。
3.３分間待ってお湯呑みに注ぐ。
こうすることで茶カテキンが充分抽出されるということですよ。又、血液中のカテキン濃度はお茶を飲んでから約二時間で最高に達っするということですので、家でも職場でも、そうしていれた濃いお茶を、皆で朝昼夕方に飲んでみませんか。そうすることで一日の活動時間のほとんどの時間、体内には常に茶カテキンの効果が発揮されていることになり、風邪ウイルスから私達を守ってくれると思います。
お茶葉の減るのも早くなりますが、風邪をひくよりもずっと安上がりですから。皆さんも是非熱々のお茶を朝昼晩と欠かさずに！
投稿者 motohiro : 11:13 | トラックバック
2009年02月08日
レシピ きのことレタスのピリカラ炒め
レシピ きのことレタスのピリカラ炒め
材料
エリンギ1パック・椎茸１パック・レタス1個・大蒜1片・サラダ油大匙2・塩少々・胡椒少々・酒大匙3・豆板醤小匙１
作り方
1.椎茸の石づきを切りとって軸は半分に切り、傘の部分は４等分に切ります。エリンギは薄切りにします。
2.レタスの芯を取り、手で葉を剥がしながら食べやすい大きさにちぎります。
3.中華鍋にサラダ油を熱して、大蒜を薄切りにしたものを香りよく炒めます。
4.そこへ椎茸とエリンギを加えて強火でさっと炒め、酒・塩・胡椒・豆板醤で味を整えて、更にレタスを加えて手早く炒めあわせ、器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 11:19 | トラックバック
2009年02月07日
レシピ 61 揚げ豆腐と茄子のピリ辛和え
レシピ 61 揚げ豆腐と茄子のピリ辛和え
材料 木綿豆腐1丁・茄子3本・胡麻油大匙4・豆板醤大匙2・醤油大匙1・砂糖小匙1・片栗粉少々
作り方
1. 木綿豆腐をよく水切りして3ｃｍ角に切り、片栗粉を全体にまぶします。茄子は1ｃｍ厚に輪切りにします。
2. サラダ油を鍋に熱して中温で茄子を素揚げにして、次に豆腐をからりと揚げます。
3. 小鍋に胡麻油を熱して豆板醤・醤油・砂糖を入れて混ぜ合わせて火を止めます。
4. 器に茄子と豆腐を盛り付けて、3のたれを上からかけていただきます。
投稿者 motohiro : 11:12 | トラックバック
2009年02月02日
レシピ290 しめじとアスパラの卵炒め
レシピ290 しめじとアスパラの卵炒め
材料
卵6個・しめじ1パック・アスパラガス1杷・生姜1片・酒小匙1・砂糖小匙1・醤油小匙1・塩少々・サラダ油
作り方
1.しめじの石づきを切り落して、食べやすい大きさに分けておきます。アスパラは根元を切り落して、塩茹でして3cm位の長さに切り分けます。生姜はみじん切りにします。
2.フライパンにサラダ油を熱し、生姜を香りよく炒め、そこにしめじを加え炒め、次にアスパラガスを加えて、酒小匙1・砂糖小匙1・醤油小匙1・塩少々を入れて炒めあわせて味を整え、皿に取り出します。
3.卵を溶きほぐして塩・胡椒少々を加えて混ぜあわせ、フライパンにサラダ油大匙2を熱したところに流し入れます。
4.卵が半熟になったらアスパラガスとしめじを加えて素早く混ぜあわせ、皿に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 18:33 | トラックバック
人気blogランキングに参加しています。
←ポチっとね(*^_^*)クリックどうもありがとう♪
**************************以下商品広告です**************************
〒411-0853 静岡県三島市大社町1-30 三嶋大社前
有限会社 杉浦陶器店
すぎうらWEB支店 http://www.sugiuratouki.com
電話 055-975-0219
******************************************************************