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2008年02月23日
レシピ 揚げ餅と水菜のみぞれ鍋
レシピ 揚げ餅と水菜のみぞれ鍋
材料
大根500g・餅8個・揚げ油・水菜１杷・浅葱適宜・昆布だし汁カップ4・醤油大匙1と1/2・塩小匙1・砂糖とみりんと酒各大匙1
作り方
1.餅は食べやすい大きさに切り、160度に熱したきれいな油に入れ、ぷっくりとふくらむまで揚げます。
2.大根はすりおろしておきます。
3土.鍋にだし汁を入れて暖め、調味料を加えて煮汁を作り、煮立ったところに1の揚げた餅を入れます。
4.再び煮たったら、大根おろしを加えてひと煮たちさせて、そこにざく切りにした水菜を入れ、さっと煮て火を止めます。
5.葱の小口切り、ゆずの皮、わさびなど、好みのものを薬味にして頂きます。
投稿者 motohiro : 2008年02月23日 17:21
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