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2006年09月30日
==しゃもじ立==
==しゃもじ立==
箸立のような形ですが中にお水を張って使います。
御飯をよそる時にしゃもじをそこに立てておきますと、しゃもじを水で濡らすことで御飯がしゃもじに付かないようになります。あると便利です。
##性能解説###
材質・・・陶磁器製
サイズ・・高さ10cm位
用途・・・しゃもじを立てておきます
価格・・・1500円位から
投稿者 motohiro : 12:21 | トラックバック
2006年09月28日
==レシピ 79 茄子の香り煮==
==レシピ 79 茄子の香り煮==
材料
茄子6本・大蒜1片・長葱一本・生姜一片・昆布だし汁カップ1/2・酒大匙１・みりん大匙１・醤油適宜・サラダ油大匙3
作り方
1.茄子はヘタを取り、1cm厚の輪切りにしてから水に放ちしばらく置いて灰汁を抜いて、ざるにあけて水を切っておきます。
2.大蒜と生姜をみじん切りにして、長葱は小口切りにします。
3.鍋にサラダ油を熱して茄子を手早く炒めて取り出します。その鍋に大蒜と生姜を入れて香りよく炒め、長葱を加えて炒めあわせます。
4.鍋に昆布だし汁と酒・みりん・醤油を加えて調味して、茄子を加えて蓋をして弱火で煮汁がほとんどなくなるまで煮込んだら器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 20:25 | トラックバック
2006年09月26日
==灰汁取り名人==
==灰汁取り名人==
土鍋を囲んで楽しく食事を召し上がる機会も、そろそろ増える頃ですね。
そんな時、この『灰汁取り名人』を土鍋の中央に沈めておきますと、対流の原理を利用して不思議に灰汁が集められます。
##性能解説###
材質・・・陶器
サイズ・・高さ約10cm
用途・・・鍋の灰汁集め
価格・・・630円
投稿者 motohiro : 12:15 | トラックバック
2006年09月25日
==レシピ ブロッコリーとしめじのスパゲティ==
==レシピ ブロッコリーとしめじのスパゲティ==
材料
ブロッコリー１株・しめじ１パック・バター大匙２・塩適量・こしょう適量・醤油少々・スパゲティ２５０ｇ
作り方
1.ブロッコリーは一口大に分けて、塩ゆでします。
2.しめじは石づきを落してから食べやすい大きさに分けておきます。
3.スパゲティをゆでます。
4.ブロッコリーとしめじをバターで炒め、スパゲティを加えて、塩・こしょうで調味して、最後に醤油少々を振りかけて器に盛ります。
投稿者 motohiro : 11:20 | トラックバック
2006年09月22日
==ウォーターリッド土鍋==
==ウォーターリッド土鍋==
水を加えることなく茹でたり、短時間で栄養を逃がさず調理できるお鍋です。その秘密は蓋の上に水を張ることと蓋の裏側の突起です。
##性能解説###
材質・・・超耐熱陶器製
サイズ・・2リットル位〜
用途・・・食品の煮炊き用
価格・・・5250円〜
投稿者 motohiro : 11:50 | トラックバック
2006年09月21日
==レシピ アーモンドと目玉焼の混ぜご飯==
==レシピ アーモンドと目玉焼の混ぜご飯==
材料
ご飯飯碗に８杯・アーモンド10粒・大葉８枚・卵４個・サラダ油適宜・塩小匙２・胡椒適量
作り方
1.アーモンドを細かく砕き、大葉を細かく刻みます。
2.サラダ油をフライパンに熱して、そこに卵を割り入れて、目玉焼きを作ります。
3.ボウルにあったかいご飯を入れて、大葉、アーモンド、塩小匙２、醤油大匙２をよく混ぜ合わせ、最後に目玉焼きを加えざっくり混ぜ合わせ器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 10:23 | トラックバック
2006年09月19日
==アーモンド==
==アーモンド==
アーモンドはバラ科サクラ属の落葉高木で、桃や梅などと近い種類です。アーモンドは英名で、和名では『扁桃・へんとう』と言われます。原産地はアジア西南部。その歴史は古く、旧約聖書の時代から食用にされて来ました。その後ヨーロッパ各地やアメリカ大陸に渡り大規模な生産が始まりました。現在ではアメリカのカリフォルニア州は世界最大のアーモンド生産地として有名です。日本でも1950 年代に輸入されるようになり、現在では様々な料理やお菓子などに用いられるようになりました。
私達が普通口にするアーモンドとは、薄い果肉に包まれた種子の中 の『仁』と言われる部分のことです。アーモンドは大きく分けて、スイートアーモンドとビターアーモンドの２つに分けられます。現在、食用として栽培されているもののほとんどはスイートアーモンドで、カルフォルニア・ノンパレル・ミッション・カーメルなどの種類があります。収穫されたアーモンドは、『仁』を取り出した後に、フライやローストなどで香ばしく加工されてから様々な食品に用いられます。
栄養面では、カルシウム・カリウム・マンガン・鉄・リン・マグネシウムなどミネラル成分が豊富です。植物性脂肪も豊富なアーモンドですが、オレイン酸などの不飽和脂肪酸そのほとんどですから、悪玉コレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化や心疾患の予防にも効果が期待できます。また、食物繊維もとても豊富に含まれて
います。 その他にもビタミンＥ・Ｂが豊富ですから、細胞の老化抑制効果や、粘膜や皮膚を健康な状態に保つ効果があります。また、最近の研究で、話題のポリフェノールが含まれることもわかったそうです。
投稿者 motohiro : 13:34 | トラックバック
2006年09月18日
==レシピ68 じゃがいもの辛味お焼き==
==レシピ68 じゃがいもの辛味お焼き==
材料
じゃがいも4個・韮1/2杷・卵1個・塩小匙1/2・片栗粉大匙3・生姜のみじん切り大匙1・白胡麻大匙2・胡麻油適宜・サラダ油適宜・鷹の爪１本醤油大匙2・すり胡麻大匙1・酢大匙1・酒大匙1・生姜の絞り汁少々
作り方
1.じゃがいもの皮をむいて水に晒さして、水気を切ってからすりおろします。
2.すりおろしたじゃがいもに、卵・塩・片栗粉・生姜のみじん切り・白胡麻・1cmの長さに切った韮を加えて混ぜあわせます。
3.フライパンにサラダ油を熱し、２の材料をれんげ１杯分ずつ流し入れて、形を丸く整えて、上から種を除いてから糸状に細切りにした鷹の爪を少しのせて両面を色よく焼きあげたら器に盛り付けます。
4.醤油大匙2・すり胡麻大匙1・酢大匙1・酒大匙1・生姜の絞り汁少々を混ぜあわせてたれを作り、付けながらいただきます。
投稿者 motohiro : 18:03 | トラックバック
==土瓶蒸し==
==土瓶蒸し==
秋の味覚というと『松茸』が代表格でしょうか。
この松茸を香りも味も堪能できるお料理というとやはり土瓶蒸し。
松茸に限らず、エリンギやしめじや椎茸などとても美味しいものです。直火対応です。
##性能解説###
材質・・・耐熱陶器
サイズ・・一合位
用途・・・土瓶蒸し用
価格・・・1029円（税込）から
投稿者 motohiro : 12:20 | トラックバック
2006年09月16日
==レシピ エリンギとトマトのぞうすい==
==レシピ エリンギとトマトのぞうすい==
材料
エリンギ1パック・米 カップ1・バター大さじ2・トマトの水煮缶1個・にんにく2片・玉葱1/2個・昆布のだし汁カップ4・サフランひとつまみ※ターメリックでも良い・パルメザンチーズ きざみパセリ各少々
作り方
1. エリンギは石づきを取ってから縦に薄切りにします。にんにくは叩きつぶし、玉葱はみじん切りにします。
2. 米は洗って水切りしておきます。
3. 鍋にバターをとかしてにんにくと玉葱を炒め、トマトの水煮をざく切りにしたものを加えて炒め、軽く汁気を飛ばし、エリンギを炒めあわせます。ここに米、昆布のだし汁、サフラン又はターメリックを加えて柔らかくなるまで煮て器に盛り、パルメザンチーズ ときざみパセリを振りかけます。
投稿者 motohiro : 10:14 | トラックバック
2006年09月15日
==エリンギ==
==エリンギ==
エリンギはキシメジ科ヒラタケ属のキノコです。
原産地は南ヨーロッパ、中央アジアなどの草原地帯で、そこに自生するセリ科の植物のエリンジウムの枯死した根部に寄生して発生するきのこです。ヨーロッパでは昔から食用に用いられてきました。日本ではエリンジウムが自生していないためエリンギも発生しないため、栽培されたものが売られています。学名がプレオロータス・エリンジということから、「エリンギ」と呼ばれるようになりました。
日本では1990年代中頃、愛知県の愛知県林業センターで栽培が行われ、その後急速に生産が拡大しました。甘みがあって歯応えがよく、マツタケやアワビに似た食感と価格の安さから人気のきのこです。
比較的日持ちのよいエリンギですが、選ぶときにはカサのふちが巻き込んでいて、柄の部分が白くて硬いものを選びましょう。
栄養面では、食物繊維・ビタミンB・ビタミンD・ナイアシンなどを含みます。とくに食物繊維とナイアシンは、とても豊富です。ナイアシンは皮膚や粘膜の正常に保ち、アルコールの分解も促進しますから、お酒のお供にもお薦めですね。
投稿者 motohiro : 12:42 | トラックバック
2006年09月14日
==ボダム（bodum）耐熱二重グラス==
==ボダム（bodum）耐熱二重グラス==
冷たいものを入れても外側に水滴が付かず、熱いものを入れても直接手で持てます。
それは二重構造になっているために熱の伝わりが少ないためです。
手に持ってもとても軽いのも良い点ですね。
取っ手の付いてタイプもあります。
電子レンジも食器洗浄機も対応です。
##性能解説###
材質・・・耐熱ガラス製（耐熱温度差120度）
サイズ・・250cc〜450cc位
用途・・・飲み物用容器
価格・・・1155円（税込）〜2310円（税込）
投稿者 motohiro : 15:58 | トラックバック
2006年09月12日
==レシピ 41 ナシゴレン==
==レシピ 41 ナシゴレン==
材料
御飯を茶碗に4杯分・生姜の絞り汁少々・玉葱1/2個・ピーマン2個・茄子1本・サラダ油大匙３・トマトケチャップ大匙5・タイカレー又はトムヤムクムの素小匙2・卵2個・パクチ（コリアンダの葉っぱ）適量
作り方
1.玉葱はみじん切りにして、ピーマンは細切りにして、茄子は1cm厚の輪切りにします。
2.フライパンにサラダ油大匙３を熱し、玉葱、ピーマン、茄子をよく炒め、タイカレー又はトムヤムクムの素を入れて調味して、そこに御飯を入れて混ぜあわせ、トマトケチャップと生姜の絞り汁を加えて更に炒め器に盛り付け、上から刻んだパクチを散らします。
3.目玉焼を作り、その上にのせて盛り付けます。
投稿者 motohiro : 13:50 | トラックバック
2006年09月11日
==コリアンダ（パクチ）==
==コリアンダ（パクチ）==
アジア料理や中南米料理などに使われるコリアンダ（パクチ）。日本では「カメムシ草」といわれるように、日本人にとってはなかなか馴染めない香りのお野菜ですね。その独特な香りはアロマオイルとして抽出されて使われてもいます。
二昔程前に私がメキシコに行った時にもほとんどの料理にふんだんに使われていまして、最初のうちは除けて食べていましたが、あまりの多さに妥協して食べるようにしているうちに好きになってしまいました。ところが先日、台湾料理のお店で久しぶりに「パクチ」が出てきまして、20年余の月日はまたこの香りを苦手にさせておりました。もちろん「やーこさん」も苦手なようでしたね。
コリアンダはセリ科の植物で、完熟した種子・花・葉茎・根などがそれぞれの香りを活かしていろいろな用途に使われます。草丈50cmほどの細い茎の柔らかな葉っぱです。
投稿者 motohiro : 12:51 | トラックバック
2006年09月09日
==ポケット付冷酒器==
==ポケット付冷酒器==
夏と言えばビールや発泡酒でしょうが、私は日本酒を冷やでコップでグビグビ派です。なんだかビールを呑むとお腹に悪いようなので。やはり、美味しい日本酒は徳利と盃でちびりちびりというのが、正しい日本酒の呑み方なのでしょうか？
ポケット付冷酒器とは、徳利にポケットが作られていて、そこに氷を入れて薄めずお酒を冷やしておける容器です。
お酒以外にも蕎麦つゆなどにもどうぞ。
##性能解説###
材質・・・陶磁器製・ガラス製・金属製など
サイズ・・一合入から
用途・・・主に日本酒やワイン用
価格・・・1000円位〜
投稿者 motohiro : 13:27 | トラックバック
2006年09月08日
==レシピ フルーツ蒸しパン==
==レシピ フルーツ蒸しパン==
材料
ホットケーキの素200g・100％フルーツジュースカップ2/3・水カップ1/2
作り方
1.ホットケーキの素200gを100％フルーツジュースカップ2/3・水カップ1/2と合せる。
2.１を8個のマフィンカップに等分に入れて、耐熱皿の上に4個のせて、ふわりと上からラップをかけて、4分間加熱する。竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上り。残りの4個も同様に仕上げます。
フルーツジュースはいろいろありますから、いろんな味を試してみて！
投稿者 motohiro : 15:56 | トラックバック
2006年09月07日
==プレミックス（調製粉）==
==プレミックス（調製粉）==
小麦粉にベーキングパウダー、卵、牛乳、砂糖を加えて混ぜて焼くだけで簡単に出来上がるホットケーキ。パンケーキとも呼ばれますがどちらも同じものだそうです。
ホットケーキと言えば子供の大好きなお菓子ですが、大人だって大好きです。私も焼きたてにバターとメープルシロップをたっぷりかけて頂くのを想像しただけでほんと幸せになれます。
フライパンで１枚で作るホットケーキはアメリカで生まれたそうです。日本では大正時代に東京の百貨店の食堂でメニューに載りましたが、その頃は『ハットケーキ』と呼ばれていたそうです。ちょっといい発音ですね。現在では『ホットケーキミックス』と言う名前などで小麦粉にベーキングパウダーや砂糖を加えたものが売られていますね。あとはそれに牛乳と卵を加えて混ぜて焼くだけで美味しいホットケーキが出来上がるわけです。
このホットケーキミックスを含めて、お好み焼き粉やピザ用の生地の粉、天ぷら粉、から揚げ粉など小麦粉に予めいろいろと混ぜてある粉をプレミックス（調製粉）と言います。1840年代にアメリカで初めて作られたプレミックスは、小麦粉に酒石酸と重曹を混ぜたもので『セルフライジングフラワー』と言われました。その後小麦粉以外にもとうもろこし粉、そば粉などのプレミックスも開発され、ドーナッツミックス・ケーキミックス・ビスケットミックスなどいろいろなプレミックスが開発されました。それからしばらく経った1950年代になって、日本でも加糖のホットケーキの素が発売され、日本の製菓会社や製粉会社などでプレミックスが本格的に生産されるようになりました。
あぁ、今晩のメニューはホットケーキがいいなぁ〜
投稿者 motohiro : 19:44 | トラックバック
2006年09月05日
==なっとうの友==
==なっとうの友==
短くてコンパクト。軽くてかき混ぜる時に持ち易い。お箸が上の方まで汚れない。デザインがユニーク。
と以上のようにとても便利ななっとうの友。是非一度使ってみて！
##性能解説###
材質・・・ポリプロピレン
サイズ・・長さ約17cm
用途・・・なっとうのかきまぜ用
価格・・・178円
投稿者 motohiro : 15:27 | トラックバック
2006年09月04日
公的年金について
調べてみました。公的年金には、大きく分けて公務員共済年金・厚生年金・国民年金 の三つがあるそうです。
社会保険事務所の不正事件など、もうここへ来て今までのツケが回ってきたような状況で、どこもかしこも大変な状況ですね。
今まで真面目に働いて来た人々の努力を簡単に無に帰する様な事態になるかもしれない状況に、唖然としてしまいました。
もちろん私もずっと厚生年金を支払い続けております。まあ、厚生年金という性質状未納入も出来無いのですが(^^ゞ。
考えて見れば、積立金を支払い続けてもそれが元金を割る様な事態では、単純にそれだけを見れば無駄な様な気持ちになります。でも、ここで納入を止めてしまえば自分達が将来年金を貰える可能性は元より、収入のない自分のまわりのお年寄りの方々の生活費も途絶えることになります。本当に収入がなくて納入出来無い人を除いて、『他人の年寄りが食べるに困ってもそれでもOK』という方々は未納という態度を変えることもないでしょう。変わりにその分を銀行に貯金することになると思います。
いずれにせよ、年金制度を管理することを仕事としてお給料をいただいておられる方々に、早く具体的納得の行く様な年金制度の将来を示すことが望まれていると思います。
このまま超インフレに持ち込まれるのか・・・
「年金のプロ」の実力を見せていただきたい。。。(~o~)/
投稿者 motohiro : 14:41 | トラックバック
==レシピ 313 さっぱり昆布ときゅうりのパスタ==
==レシピ 313 さっぱり昆布ときゅうりのパスタ==
材料
スパゲッティ160g・筍の水煮50g・しめじ1パック・きゅうり1/2本・昆布の佃煮50g・だし汁1/3カップ・醤油大匙1と1/2・酒大匙1・砂糖小匙1
作り方
1.だし汁に醤油・酒・砂糖を加え混ぜあわせます。筍は薄切りに、しめじは石づきを落してから小房に分けます。きゅうりは短冊切りにします。
2.フライパンにだし汁を入れて火にかけて、しめじ、筍を加えて煮汁が少し残った状態で火を止めます。
3.そこにきゅうりと昆布の佃煮、茹でたスパゲッティを加えて混ぜあわせて器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 11:57 | トラックバック
2006年09月03日
==佃煮==
==佃煮==
炊きたての白い御飯に昆布の佃煮をのせて、はふはふ言いながらいただくという幸せは、外国人には判らないかもしれません。
「佃煮」という名前は、江戸時代の『佃島』、現在の東京の中央区『佃』の地名が由来です。
当時、徳川家康と繋がりの深かった大阪の佃村の漁民が、江戸城の徳川家の御肴役として江戸に招かれ移り住み、江戸の海に自分達のための島を造りあげ「佃島」と名付けました。その佃島の漁民達は海が荒れて漁に出られない時のために、昔から伝わる方法で雑魚の醤油炊きを保存食として貯えていました。これが後に『佃煮』と呼ばれるようになったわけです。はじめは自分たちのために作っておいた佃煮も、次第に海老などの高級魚を材料に作るようになり、その頃江戸に上ってきていた大名達の口にも入るようになりました。その大名達の故郷への土産として扱われるようになって、次第に日本中に知れ渡ることとなりました。
このように最初は漁民の食べ物であった佃煮が高級品として扱われるようになり、そして後に明治時代、日清戦争が始まった頃には、保存の利く軍用食として大量生産されるようになりました。終戦後家庭に戻った兵士達にとっては佃煮の味は馴染みの味であり、一般家庭にも急速に広まって、貝、海老、海苔、昆布など佃煮の種類も
とても豊富になりました。佃煮にも意外な歴史があるのですね。
投稿者 motohiro : 09:55 | トラックバック
2006年09月02日
==家庭用電動回転寿司器==
==家庭用電動回転寿司器==
電池で動かす家庭用電動回転寿司器です。今まであった手巻寿司セットに電動モーターが付いたものですね。1分間に２回転します。
それはもう盛り上がに決まっていますね！
##性能解説###
材質・・・合成樹脂製
サイズ・・円形・直径48cm
用途・・・お寿司盛り付け用
価格・・・5250円〜
投稿者 motohiro : 10:59 | トラックバック
2006年09月01日
==レシピ 46 油揚げの香り詰め==
==レシピ 46 油揚げの香り詰め==
材料
油揚げ2枚・青じそ5枚・長葱1/2本・生姜1片・醤油小匙1/2・ゴマ油小匙2
作り方
1.油揚げをざるにのせて熱湯をかけて油抜きをしてから冷まします。
2.青じそ・長葱・生姜を千切りにしたものに醤油を加えて混ぜあわせます。
3.油揚げを半分に切り、中に2の具を詰めて楊枝を差して口を止め、フライパンにゴマ油を熱して油揚げをのせて両面をこんがり焼き、器に盛り付けます。
投稿者 motohiro : 13:41 | トラックバック
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