野菜レシピで今日も元気＠お野菜一筋＠ベジタリアンにも！

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2006年08月13日

==おたま菜==

==おたま菜==

私の暮らしている静岡県東部では、スーパーでもよく見かける野菜ですが、「おたま菜」と聞いてもピンと来ないかも知れません。一般的には体菜（たいな）・杓子菜（しゃくしな）などと呼ばれているようです。
原産地は中央アジアの非結球（球状に丸くならない）のアブラナ科の野菜です。茎は白くすっと長く伸びており、その先に楕円形の葉っぱが付いています。その形が「杓子」に似ていることから「杓子菜（しゃくしな）」と呼ばれているようです。
旬は10〜6月。栄養面ではカロチンやビタミンＣなどが豊富です。
同じ仲間の「チンゲンサイ」のようにくせのない味が調理しやすく、しゃきしゃきと歯ざわりが良く、茹でたり炒めたり浅漬けにしたりと色々と用途が広い野菜です。あまり長持ちしないので早めにいただきましょう。

投稿者 motohiro : 2006年08月13日 10:03

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