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2005年08月06日
==ひよこ豆の手づくりカレー==
==ひよこ豆の手づくりカレー==
材料
ひよこ豆100g・玉葱３個・トマトの水煮缶1缶(約250g)・クミンシード小匙2/3・サラダ油カップ1/2・コリアンダー大匙1・クミンの粉末小匙1・チリペッパー小匙1・ターメリック小匙1・ガラムマサラ小匙2・塩小匙1/2
作り方
1.ひよこ豆を水に一晩つけて戻したものを柔らかくなるまで煮ます。
2.玉葱を全部細かくみじん切りにしておきます。鍋にサラダ油を熱して、そこにクミンシードを入れて炒めます。クミンシードがプチプチはじけだしたらみじん切りにした玉葱を加えて炒めます。水分が飛んで飴色になるまで炒めます。次にトマトの水煮を加えて、更に10分位炒めます。
3.そこに茹でて水気を切ったひよこ豆を入れて、更にコリアンダー大匙1・クミンの粉末小匙1・チリペッパー小匙1・ターメリック小匙1を入れ、炒めます。
4.そこに水カップ4と塩を加えて、30分位煮込み、ガラムマサラを加えてから20分位煮込みます。
＊本格カレーを試してみては・・日本のカレーとはちと違うのだ。
投稿者 motohiro : 2005年08月06日 11:58
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