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2005年01月23日
==ペイザンヌ・スープ==
==ペイザンヌ・スープ==
材料
トマト1個・人参1本・じゃがいも2個・キャベツ2枚・ネギ1本・バター適宜・水カップ6・塩適宜・パセリ少々
作り方
1.トマトは皮を湯むきして、3cm角に切ります。人参とじゃがいもの皮をむいて薄く切り、それを2cm角に切りま
す。切ったじゃがいもは水にさらして灰汁を抜きます。ネギは3cmの長さに切り、キャベツは2cm角に切ります。
2.鍋に水カップ6を入れて、そこに人参とネギを入れ、強火にかけて煮立ったら火を弱めて蓋をして、灰汁を取り
ながら10分位煮込みます。
3.そこにキャベツとじゃがいものを加えて、更に10分位煮て、最後にトマトを加え3分位煮たら、火を止めて塩を加え調味します。
4.器に盛ったらバターをのせて、刻みパセリを振りかけ
ます。
投稿者 motohiro : 2005年01月23日 12:54
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