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2005年01月25日

==レシピ 54 糸蒟蒻とぜんまいの炒め煮==

==レシピ 54 糸蒟蒻とぜんまいの炒め煮==

材料

糸蒟蒻2袋・ぜんまいの水煮100g(茹でたぜんまいでも可)・しめじ1パック・えのき1パック・生椎茸5枚・三つ葉1/2杷・サラダ油大匙2・だし汁カップ1/2・砂糖・みりん各大匙2、醤油大匙3

作り方

1.糸蒟蒻は下茹でしてから、ざく切りにします。

2.ぜんまいは5cm位に切り、しめじとえのきは根元を切り捨てからほぐし、生椎茸の石づきをとってから、軸も一緒に細切りにします。

3.サラダ油で１を炒め２を加えて、炒めながらざっと混ぜあわせます。

4.そこへだし汁と砂糖・みりん各大匙2、醤油大匙3で調味して、強火にして混ぜながら煮ます。

5.煮汁がなくなるまで煮たら、3cm程に切った三つ葉を入れてさっと火を通し、器に盛り付けます。

投稿者 motohiro : 2005年01月25日 18:06

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