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毎度ありがとうございます。

商売繁盛三島大社前「陶器のすぎうら」でございます。

東北地方太平洋沖地震による影響につきまして

東北地方太平洋沖地震により被害を受けられました皆様に 心からお見舞い申し上げます。

	人気の土釜で美味しいご飯を！　　　　　 　　日本人の主食である「米」。 　　米を美味しく食べるには、これがおすすめ！ 　　熱の伝わりが比較的穏やかなため、調理素材も柔らかく熱せ 　　られます。また保温力がありますので、ご飯が冷めにくい良さ 　　があります。短所としましては強い衝撃を与えると割れるという 　　ことです。 　　ガスの強い火力と陶器の遠赤外線の効果で美味しいお米も 　　さらに美味しく炊き上げます。　　(^_^)v
==　　米について　　== 　お米の栽培の歴史は古く、紀元前４０００年ほど前には 　インドで稲の栽培行われていたようです。その後、世界 　各地へと伝わり２０００年程前に日本の九州に伝わって 　きたようです。 　日本の米の収穫量は毎年1,300万トンほどですが、全世 　界では、毎年５億トンほどのお米が生産されています。 　第1位の中国、2位のインドだけで全体の7割近くを占め 　ており、日本は第8位のフィリピンの次あたりでしょうか。 　現在作られているお米は大きく二つに分けられます。 　日本では主流の粘りの強いお米「ジャポニカ種」と、主 　に東南アジアなどで作られている、細長くねばりの少な 　い「インディカ種」の二種類です。これらの米は含まれて 　いるでんぷんの成分がちがいます。その他インドネシア 　のジャワ島の品種で形は丸く大粒の「ジャバニカ種」が 　あります。 　以上のようなジャポニカ種やインディカ種やジャバニカ 　種といったうるち米とは別に、お餅などに使われる米の 　もち米があります。うるち米ともち米の違いはそのでん 　ぷん分子にあります。米のでんぷん分子には「アミロー 　ス」と「アミロペクチン」という種類があります。 　「アミロース」に比べて「アミロペクチン」は粘りが強く、 　うるち米はアミロペクチンが８割、アミロース２割の組成 　で、一方もち米はアミロペクチン１００％の組成となって 　います。 　その他、古代米と言われている「赤米」や「黒米」なども 　、たんぱく質やビタミン・ミネラルが豊富で注目を浴びて 　います。「赤米」も「黒米」も玄米の状態では赤や黒な 　のですが、精米すると白米になります。米には炭水化物 　・たんぱく質・脂質・ビタミンＢ・ビタミンＥ・カルシウ 　ム・鉄・マグネシウム ・亜鉛・食物繊維など主食として 　十分な栄養素が含まれています。 　おいしいご飯の炊き方ですが、まずお米を研ぐ（洗う）と 　きに、たっぷりの水で手早く洗うこと。水に溶けた糠がお 　米に吸収されるのを防ぎ、美味しいご飯が炊けます。 　次に浸水時間は冬場は1時間位、夏場は30分位が目安 　です。また、十分に浸水させる時間がない場合には、ぬ 　るま湯で炊く裏技もあります。 　最近の電子炊飯器は自動で蒸らす機能がありますが、 　ごはんは炊き上がってから１０分?１５分程蒸らします。 　こうすることで芯まで柔らかなごはんとなります。蒸らし 　が終えたらしゃもじを使ってごはんを上下を返すように混 　ぜましょう。このときごはん粒をつぶさないようにしゃもじ 　でごはんを切るように混ぜましょう。この後木製のおひつ 　に移せば余分な水分も飛んで更に美味しくいただけま 　す。 　冷蔵庫で冷めたごはんを電子レンジで加熱する時には 　、お水やお酒を少量ふりかけてからラップをして加熱す 　ると、ふっくら美味しく仕上がります。	美味しいご飯の炊き方は・・・ 窯変天目ご飯釜で３合炊く場合
	お米３合分をよく研いで洗い、ざるに あげて水気を切っておきます。	炊き始める３０分くらい前に650ｃｃの お水とお米を土釜に入れておきます。
	土釜を強火にかけてぷくぷくと吹き 出したら火を止めます。	２０分蒸らしたら出来上がりです！ (~o~)／
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